1. Lavate il finocchio e la rucola e tagliateli a pezzi.
2. Tagliate finemente la cipollina fresca.
3. Sbucciate l'arancia e tagliate anch'essa a pezzetti.
4. Unire tutti gli ingredienti puliti e tagliati (rucola, cipollina, finocchio e arancia).
5. Aggiungete olio extravergine d'oliva a crudo e peperoncino (se gradito).

Trattasi di un piatto invernale, utile per rafforzare il sistema immunitario e depurarci dalle tossine con cui immancabilmente entriamo a contatto ogni giorno. Il motivo è semplice ed è nascosto dietro la scelta di ogni ingrediente.

L'olio extravergine d'oliva ricco di polifenoli, grassi buoni e vitamina E, contiene anche una sostanza chiamata OLEOCANTALE che ha azione antinfiammatoria (simile all'ibuprofene).

L'arancia è uno dei frutti con il maggior contenuto di vitamina C, utile per stimolare il funzionamento del nostro sistema immunitario.

La rucola invece contiene molto ferro che si trova in una forma chimica non assorbibile da parte del nostro intestino. L'accoppiata con l'arancia fa sì che la vitamina C presente trasformi il ferro in una forma maggiormente biodisponibile per il nostro organismo.

Finocchio e cipolla, infine, hanno importanti proprietà depurative.

I valori nutrizionali sono riferiti a 100 grammi