1. Portate intanto 650ml di acqua ad ebollizione.

2. Nel frattempo, pulite il finocchio e tagliatelo a piccoli pezzi. Tagliate finemente anche la cipolla.

3. Con il mixer o con un frullatore, frullate per qualche secondo la cipolla e il finocchio e poi trasferiteli in un tegame. Aggiungere un filo d’olio extravergine d’oliva.

4. Accendere il fuoco e farli cuocere per circa 5-7 minuti (fin quando i finocchi risultano appassiti.

5. A questo punto aggiungere il riso e l’acqua bollente. Far cuocere il tutto mescolando di tanto in tanto per il tempo di cottura indicato nella confezione.

6. Condire infine con curcuma e parmigiano e servire.

Ricetta priva di glutine (adatta per celiaci o per chi è intollerante al glutine).

I valori nutrizionali sono riferiti per 100 g

I valori nutrizionali sono riferiti per 60 g